AMAÇ ve KAPSAM
1 g yağın sabunlaşması için gerekli KOH ‘in mg olarak ağırlığı olan sabunlaşma sayısını tespit etmek.

PRENSİP
Belirli bir miktar yağ numunesi , belirli miktarda ve ayarlı bir alkollü KOH ile kaynatılarak sabunlaştırılır. Sabunlaşma sonunda KOH in fazlası , yine ayarlı bir asit çözeltisi ile titre edilerek, sabunlaşmada kullanılan KOH miktarı belirlenir.

ALET EKİPMAN
•Hassas laboratuvar terazisi
•Geri soğutucu

4.KİMYASAL
•Fenol ftalein (% 1 lik Etanolde)
•0,5 N Etanollü KOH Çözeltisi
•0,5 N H2SO4 Çözeltisi

İŞLEM
2 g örnek 0,001 g duyarlılıkla balona tartılır. Üzerine bir pipetle tam 25,0 mL 0,5 N etanollu KOH Çözeltisi ilave edilir. Geri soğutucu düzenine bağlanır ve zaman zaman karıştırılmak sureti ile yavaşça kaynatılır. 1 saat geri soğutucuda kaynatılır. ( sabunlaşması güç olan bazı yağlar için bu süre uzatılabilir ) Balon geri soğutucu düzeneğinden alınıp sıcak haldeki sabun çözeltisine , 4 -5 damla fenol ftalein ilave edilerek 0,5 N H2SO4 ile fenol ftaleinin kırmızı rengi tamamen kaybolana kadar titre edilir. 25,0 mL etanollü KOH ile bir de Tanık deney yapılır.

HESAPLAMA

Sabunlaşma Sayısı = (Vk - V) x 28,05 / m

Vk = Tanık deneyde harcanan H2SO4 miktarı , mL
V = Örnek için harcanan H2SO4 miktarı , mL
m = Örnek miktarı , g

Kaynak : TS 4962 / Mart 1997