Malzemeler :

• 10 adet pırasa
• 3 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, şeker
• Harcı için :
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı taze nane
• Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın

Tarif :

• Soğanları yemeklik doğrayınız ve zeytinyağında dolmalık fıstıkla birlikte pembeleştiriniz.
• Pirinci ayıklayıp, yıkayarak ilave ediniz.
• Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurunuz.
• Pirincin üzerini biraz geçecek kadar ılık su katınız.
• Yıkanmış kuş üzümünü, kabukları soyulup küçük doğranmış veya rendelenmiş domatesi ve tuzu katınız.
• Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekene kadar pişiriniz.
• Ateşten indirince baharatları, kıyılmış taze nane veya kuru naneyi ekleyiniz.
• Pırasaları 8 cm. eninde kesin ve kaynar tuzlu suya atıp, çıkartınız.
• İçindeki halkaları çıkartınız.
• Harcı bu boşluğa doldurun ve içinden çıkardığınız pırasaları alta ve üste kapatarak harcın dökülmesini önleyiniz.
• Bir tencereye yan yana dizin, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyiniz.
• Su ilave edip, 15 dk. pişiriniz.
• Soğutup servis yapabilirsiniz.