Malzemeler :

• 5 adet enginar
• 3 adet soğan
• Yarım su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• Yarım demet taze nane
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın ve şeker

Tarif :

• Ayıklanan enginarları limonlu suda yarı yarıya pişene kadar haşlayınız.
• Tavaya fıstıkları aktarıp, sıvıyağda pembeleşene kadar kavurunuz.
• Ardından ince kıyılmış soğanları ekleyip, sarartınız.
• Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, sıcak suyu, tuzu, 1 tatlı kaşığı şeker ve baharatları, kıyılmış nane ve maydanozu ekleyip, pirinç suyunu çekene kadar pişiriniz.
• Bu harcı enginarların boşluklarına dondurunuz.
• Pişerken şeklinin bozulmaması için yağlı kağıdı veya alüminyum folyo parçalarını enginarların üzerine ve yanlarını kapatacak şekilde sarınız.
• Yarım su bardağı haşlama suyundan ilave edip, 10 dk. kadar pişiriniz.
• Soğutup, limon dilimleri ile birlikte servis yapabilirsiniz.