Malzemeler :

• 4 adet yumurta
• 3-4 adet iri başlı taze soğan
• 5 adet domates
• 2 adet yeşil sivri biber
• yarım demet maydanoz
• 1 er çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
• Yeterince tuz, kırmızı biber ,karabiber

Tarif :

• Soğanları yıkadıktan sonra başlarını 0,5 cm. kalınlıkta halka halka doğrayınız.
• Taze yeşil yapraklarını ince ince kıyınız.
• Yeşil sivri biberleri de aynı şekilde halka halka doğrayınız.
• Moydanozları da ince ince kıyarak hepsini tuzlayıp,kara biber ekip karıştırınız.
• Bu karışımı kaynar suda 5 dk. haşlayınız.
• Daha sonra karışımın suyunu süzerek fırına girecek kabın dibini yağlayarak,karışımı tepsi dibine yayınız.
• Tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde üzerine dağıtınız.
• Bir çorba kaşığı zeytinyağını üzerine gezdiriniz.
• Yumurtaların beyazını ayırıp,çırpdıktan sonra fırın kabı içindeki karışıma döküp karıştırınız.
• Domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğrayıp karışımın üzerine diziniz.
• 4 adet yumurta sarısı için karışımda yer yapın ve bu yuvalara yumurta sarılarını bozmadan yerleştiriniz.
• Fırını 200 ^oC ısıya ayarlayıp 15 dk. pişiriniz.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu taksim ederek servis yapabilirsiniz.