Malzemeler :

• 4 adet yumurta
• 400 gr. tulum peyniri
• 60 gr. tereyağı
• Yeterince tuz,karabiber
• Kıyılmış maydanoz,kırmızı pul biber

Tarif :

• Ateşe dayanıklı dört porselen kabın içini tereyağ ile yağlayınız.
• Tulum peynirini dörde bölüp içlerine koyunuz.
• Peyniri bir çatalla iyice eziniz.
• Ocağın üzerine amyant bir levha kouyp tek tek kapları ocağın üzerina alınız.
• Hafif ateşte önce peynirleri pişiriniz.
• Ortasında bir yuva açıp yumurtayı kırınız.
• Sarıyı bozmadan beyazı çatalın ucuyla peynirlere karıştırınız.
• Dibi tutmasın diye peyiniri çatalla sık sık karıştırınız.
• Sarının üzerine karabiber,peynirin üzerine kırmızı pul biber ekiniz.
• En son ateşten indirdikten sonra sarının etrafını ince kıyılmış maydanozla süsleyiniz.
• Sıcak servis yapınızız.