Malzemeler :

• 2 su bardağına yakın un
• 4 adet yumurta
• Yarım su bardağı tozşeker(125 gr)
• 11 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 adet yumurta
• Toz tarçın
• 1 adet limon suyu
• Tuz

Tarif :

• Yumurtanın sarısını 3 çorba kaşığı limon suyu ile çırpıp, bir kaba koyunuz.
• İçine un, bir tutam tuz, 100 gr tozşeker, parçalanmış 7 çorba kaşığı margarin yada teeyağı koyunuz.
• Parmak uçlarınızla hepsini iyice yoğurunuz.
• Elde ettiğiniz yumuşak ve elastiki hamurun üstünü temiz bir bezle kapatıp, yaklaşık 1 saat kadar serin yerdedinlendiriniz.
• Bu arada armutları yıkayıp, soyun ve dilimleyiniz.
• 24 cm. çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayıp, kalan tozşekeri her tarafına serpiniz.
• Kalıbı, tozşeker karamela halini alana kadar ateş üzerinde tutunuz.
• Dibine armut dilimlerini yerleştirip, üstüne toz tarçın serpiniz.
• Birkaç parça da tereyağı yada margarin koyunuz.
• Hamuru kalıp çapındaki bir diskin üzerine koyunuz.
• Sonrada armut dilimlerinin üzerine kenarlarından bastırarak döşeyiniz.
• Buharın çıkabilmesi için ortasına minik bir delik açınız.
• Turtayı önceden ısıtılmış 190 ^oC' li fırında 1 saat kadar pişiriniz.
• Çıkarıp, ılık olarak servis yapabilirsiniz.