Malzemeler :

• Taze fasulye, tuz, sarımsak

Tarif :

• Fasulyelerin baş ve uç kısımları bıçakla kesilip, varsa kılçıkları ayıklanır.
• Kaynamakta olan suya atılıp 2-3 dk. haşlanır.
• Soğuk su içinde soğutulur.
• Turşu kabına konulurken sarımsak, limon ve soğan dilimleri ve isteğe göre çeşitli baharat ilave edilir, Üzerine baskı konduktan sonra %6 tuzlu salamura ile doldurulur.
• Diğer işlemler patlıcan turşusundaki gibi yapılır.
• Fasulyenin haşlanarak sade turşusu yapıldığı gibi, diğer malzemelerle birlikte, haşlanmadan da turşu yapımında kullanılabilir.