Malzemeler :

• 3-4 kg küçük körpe salatalık
• 5-6 dal kereviz yaprağı
• 1 baş sarmısak
• 1 adet limon
• 1 Demet dereotu
• 2-3 adet defne yaprağı
• 1 litre su
• 6 çorba kaşığı tuz

Tarif :

• Taze, sert, aynı boydaki salatalıkları iyice yıkayıp temizleyiniz.
• Temiz bir iğneyle birkaç yerinden delin.
• Kavanozun dibine birkaç dal kereviz yaprağı yerleştirin ve bunun üzerine de iki ince limon dilimi koyunuz.
• Salatalıkları sıkıca yeşleştiriniz.
• Aralarına sarmısak dişlerini, defne yaprağını ve kereviz yaprağını sıkıştırınız.
• İnce limon dilimlerini dıştan görülecek şekilde kavanozun kenarlarına yerleştiriniz.
• Yerleştirme işlemi bitince, 1 litre suya (kaynatılmış ve kireçsiz) 6 çorba kaşığı rafine kaya tuzu koyarak salamura suyunu hazırlayınız.
• Tuz iyice eridikten sonra kavanoza dökünüz.
• Eğer su salatalıkların üzerini örtmediyse aynı şekilde tuzlu su hazırlayıp, salatalıkların üstünü örtecek kadar tuzlu su koyunuz.
• Salatalıkların üzerini defne yaprakları ve dereotuyla örtüp kavanozun kapağını kapatınız.
• Oda sıcaklığında 3-4 hafta suyunu zaman zaman savurarak bekletiniz.
• 3-4 hafta sonra turşunuz hazır hale gelmiş olur.