Malzemeler :

• 4 adet piliç kalça
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 6 adet ince doğranmış taze soğan
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı hardal
• Yarım su bardağı tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı taze kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Tarif :

• Kemiksiz piliç kalçalarını tuzlayarak, sıvı yağda altın sarısı renk alıncaya kadar alt üst ediniz.
• Taze soğanları ince ince doğrayınız.
• Tereyağını eriterek taze soğanları birkaç kez çeviriniz.
• Unu ilave ederek 1 dk. kavurunuz.
• Hardal ve tavuk suyunu ekleyerek bir taşım kaynatınız.
• Piliçleri bu sosa ilave ederek 10 dk. ağır ateşte pişiriniz.
• Üzerine doğranmış taze kekik serperek sıcak olarak servis yapabilirsiniz.