Malzemeler :

• 3 Litrelik güveç kabı
• 8 diş sarımsak
• 200 gr arpacık soğan
• 1-2 adet yeşil biber
• 1-2 adet acı kırmızı biber
• 1 adet piliç (1 kg 300 gr temizlenmiş)
• 3 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 75 Milim sirke
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Kekik
• 6 adet defne yaprağı
• 150 gr yeşil zeytin (çekirdeksiz)
• 1 Yemek kaşığı tozşeker
• 2 adet elma
• 2 Yemek kaşığı limon suyu
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Sarımsak ve soğanları soyunuz.
• Soğanları ikiye bölünüz.
• Biberlerin çekirdeklerini çıkartınız.
• Pilicin içini dışını tuzlayıp, karabiberleyiniz.
• Butları mutfak ipiyle birbirine bağlayınız.
• Zeytinyağında her tarafını çevirerek kızartınız.
• Soğan ve sarmısakları ilave edip, 1 dk. sonra ateşten alınız.
• Sirke ve tavuk suyunu katınız.
• Tüm malzemeyi ıslattığınız güveç kabının tam ortasına tavuğun göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştiriniz.
• Defne yaprağı, kekik ve çekirdeksiz yeşil zeytinleri ilave edip, şekeri serpiniz.
• Güvecin kapağını kapatıp, önceden ısıtılmış 200 ^oC' li fırının en alt rafında 1 saat pişiriniz.
• Diğer tarafta elmaları yıkayıp, sekize bölünüz.
• Çekirdeklerini çıkarın, iri parçalara kesin ve üzerine limon suyu gezdiriniz.
• 1 Saat sonra fırının ısısını 160 ^oC' ye düşürünüz.
• Güvecin kapağını açın ve parçalarını koyup, ağzı açık olarak 20-30 dk. daha pişiriniz.
• Tavuğu parçalara ayırdıktan sonra tekrar güvece koyup, servis yapabilirsiniz.