Malzemeler :

• 4 adet ince patlıcan
• 1.5 Kiloluk tavuk
• 4 çorbakalığı zeytinyağı
• 6 adet arpacık soğan
• 4 adet domates
• 1 çorba kaşığı beyaz sirke
• 2 çorba kaşığı kırmızı sirke
• 1.5 su bardağı tavuk suyu
• 3 çorba kaşığı bal
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 4-5 dal maydanoz
• İç malzemesi :
• 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 adet limon suyu
• 1 tutam biberiye
• Tuz

Tarif :

• Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesiniz.
• Tuzlayıp, acısını çıkarmak için süzgeçte bekletiniz.
• Yıkayıp, kurulayınız.
• Fırını 200 ^oC' ye ayarlayınız.
• Kıyılmış soğan, soyulmuş sarımsak, biberiye, limon suyu ve tuzu karıştırıp tavuğun içine yerleştiriniz.
• Açık kısmını kürdanla tutturunuz.
• 2 Çorba kaşığı zeytinyağını tavada kızdırıp, tavuğu sık sık çevirerek kızartınız.
• Arpacık soğanlar ve küp doğranmış domatesleri ilave edip kavurunuz.
• Beyaz sirke ile ıslatıp, buharlaştırınız.
• Et suyu, kırmızı sirke, limon kabuğu rendesi, kıyılmış maydanoz ve balı ekleyip, hepsini bir fırın kalıbına aktarınız.
• Üzerini alüminyum kağıtla örterek fırına verin ve yaklaşık yarım saat pişiriniz.
• Kalan yağı tavada kızdırıp, patlıcanları kızartınız.
• Tavuğa ilave edip, fırında 30-35 dk. daha pişiriniz.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.