Malzemeler :

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1/4 çay bardağı sıvıyağ
• Alabildiğince un
• Yarım çay kaşığı tuz
• İç malzemesi :
• 200 gr ceviz içi
• 1 çay kaşığı tarçın
• Şerbeti için :
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Ayrıca :
• 4 çorba kaşığı buğday nişastası
• 3 çorba kaşığı un
• 300 gr tereyağı

Tarif :

• Yumurtayı, yağı ve sütü bir kapta karıştırınız.
• Tuz, ve yeterince un ilave ediniz.
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
• Un ilavesini hamurun yumuşaklığına göre ayarlayınız.
• Hamuru 8 eşit parçaya ayırınız.
• Bir kapta 4 çorba kaşığı buğday nişastası ile 3 çorba kaşığı unu karıştırınız.
• 15 Dakikadinlendiriniz.
• Hamur parçalarını bu karışıma bulayınız.
• Hamur parçalarını 30 cm. büyüklüğünde açınız.
• İlk yufkanın üzerine tarçın ve ceviz karışımından serpiniz.
• Yufkaların yarısını bir oklavaya, diğer yarısını da ayrı bir oklavaya sarınız.
• Yufkaları oklavanın üzerinde buruşturunuz.
• Oklavaları yufkalardan çıkarınız.
• Buruşturduğunuz yufkayı ortadan ikiye kesiniz.
• İki parça halinde kalan açıkta kalan kenarlarını birleştirerek kapatınız.
• Hafif yağlanmış tepsiye diziniz.
• Diğer yufkalarada aynı işlemi uygulayınız.
• Eritilmiş tereyağını hamurların üzerine dökünüz.
• Fazla yağını süzmek için tepsiyi hafifçe eğerek dökünüz.
• Orta ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz.
• Fırından çıkartın ve soğutunuz.
• Şerbeti için tüm malzemeleri karıştırıp, kaynatınız.
• Pişmesine yakın limon suyunu ekleyiniz.
• Ilık şerbeti soğuk tatlıların üzerine gezdiriniz.
• Şerbetini çektikten sonra servis yapabilirsiniz.