Malzemeler :

• 250 gr Un (2 su bardağı)
• 1 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Taze (yaş) Maya
• 1 Kahve Kaşığı Pudra Şekeri
• 1 Kahve Kaşığı Tuz
• 1 Yumurta
• Şurubu:
• 1 kg Toz Şeker (4 su bardağı)
• 2 Su Bardağı Su
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
• Kızartma Yağı: 1 litre (5 su bardağı) Rafine Yağ

Tarif :

• Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini karıştırıp, 1 kahve fincanı kadar su ile eziniz.
• 2 kahve fincanı un ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, kasenin üstüne bir kapak kapatıp, 20 dk. bekletiniz.
• Kalan unu eleyiniz.
• Ortasını havuz gibi yapıp, içine kasedeki mayalı karışımı, kalan suyu, tuzu ve yumurtayı katınız.
• Elinizle yedirerek karıştırıp bir hamur yapınız.
• Hamuru 5 dk. sürekli yoğurunuz.
• Hamur elinize ve tezgaha yapışmayacak kadar olgunlaştıktan sonra, büyükçe bir tencereye koyup 5 dk. daha, çekerek yoğurmaya devam ediniz.
• Tencerenin kapağını kapatıp hamuru yarım saat bir kenarda bekletiniz.
  
  Şurub için:
  
• Orta boy bir kaba şekeri, suyu ve limon suyunu koyunuz.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiniz.
• 15 dk. kadar kaynattıktan sonra, bir kenarda bekletiniz.
• Rafine yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız.
• Hamurdan sol avucunuza sığacak kadar alınız.
• Başparmağınızı hafifçe aralık bırakarak sol yumruğunuzu sıkınız.(Avucunuzdaki hamur başparmağınızla işaret parmağınızın arasından çıkacaktır.)
• Hafifçe yağlanmış bir çay kaşığı ile çıkan hamuru küçük küçük kopararak, kızgın yağda kızartınız.
• Kızaran lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp şurubun bulunduğu kaba atınız.
• Bütün lokmalar kızarıp şurubu iyice çektikten sonra servis tabağına koyup servis ediniz.