Malzemeler :

• 2 paket krem şanti
• 4 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• 1 tutam tuz
• 1 büyük paket gofret
• 1 paket kakaolu bisküvi
• İri dövülmüş fındık
• Sosu için :
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı nişasta,
• 3 çorba kaşığı kakao
• Yarım su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Ceviz büyüklüğünde margarin

Tarif :

• Krem şantileri 2 su bardağı soğuk süt ilavesi ile mikserde çırparak koyulaştırınız.
• Ayrı bir kapta yumurtanın sarılarını 1 çorba kaşığı tozşekerle birlikte köpürene kadar çırpınız.
• Yumurtaların beyazlarını 1 tutam tuz ile ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpınız.
• Sütle koyulaştırılan krem şantiye önce yumurta akını, sonra yumurta sarısını ekleyip mikserle çırpınız.
• Üzerine, pıtır gofreti ve bisküvileri iri parçalara bölüp ekleyelim.
• İri dövülmüş fındıkları da ekleyip iyice karıştırınız.
• Derin bir kaba veya kek kalıbına temiz bir naylon serip parfe malzemesini üzerine boşaltalım.
• Kaşık yardımıyla sıkıca bastıralım ve bu şekilde parfe donana kadar buzlukta bekletelim.
• Sos için ; 1 çorba kaşığı un, 2 çorba kaşığı nişasta, 3 çorba kaşığı kakao ve tozşekeri bir kapta karıştırınız.
• Üzerine süt ve suyu ekleyelim.
• Üzeri göz göz olana kadar karıştırarak pişiriniz.
• Ateşten alıp iyice soğutalım.
• Üzerine margarini eritmeden ilave ediniz ve mikserle 2 dk. çırpınız.
• Donmuş parfeyi buzluktan çıkarıp servis tabağının üzerine ters çevirerek çıkaralım.
• Üzerindeki naylonu parfeyi zedelemeden sıyırınız.
• Hazırladığımız sosu buzluktan çıkardığımız parfenin üzerine gezdirerek dökelim.
• Servis yapınız.
• Buzluktan çıkarılan parfeyi kalıptan çıkaramıyorsanız, kalıbı ılık su dolu bir kap içinde birkaç dk. bekletiniz.