Malzemeler :

• 3 büyük yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 175 ml süt
• 25 gr tereyağı, erimiş
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
• Pudra şekeri, üzerine serpmek için
• Krema (tercihen krem şantiyi),servis için

Tarif :

• Fırını 170 C ısıtınız.
• Yumurta sarılarını, unu, pudra şekerini, sütü, tereyağını ve limon kabuğunu büyük bir kapta yumuşayıncaya kadar çırpınız.
• Temiz kuru bir kapta yumurta beyazlarını çırpın ve limon karışımına ekleyiniz.
• Karışımı kaşıkla tereyağlanmış ısıya dayanıklı bir kalıba dökünüz.
• Bu kalıbı daha büyük metal bir kabın içine yerleştirin ve metal kabın içine 2,5 cm.
• yüksekliığinde olacak şekilde sıcak su dökünüz.
• Pudingi fırında 1 saat kabarıp kızarıncaya kadar pişiriniz.
• Kalıbı metal kabın içinden çıkarınız.
• Üzerine pudra şekeri döküp krem şantiyi ile servis yapınız.
• HAZIRLAMA: Kalıbı ince metal kabın içinde sıcak suyla tutmak pudingin yumuşak ve sünger gibi olmasını sağlar.
• Pişme süresi boyunca karışım iki ayrı kata ayrılır: Üstte hafif sünger, altta ise krema sos halinde