Malzemeler :

• 1 kg baklavalık un
• 3 adet yumurta
• Yarım çorba kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• Yarım kg nişasta
• Arasına :
• 400 gr tereyağı
• 2.5 su bardağı antepfıstığı
• Şerbeti için :
• 1 kg şeker
• 3.5 su bardağı su

Tarif :

• Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyiniz.
• Ortasını çukur gibi açın ve yumurtaları kırınız.
• Tuzu ve suyu ekleyiniz.
• Sert bir hamur elde edene kadar yoğurunuz.
• Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dk. bir kenarda bekletiniz.
• Sonra; 12 eşit parçaya bölünüz.
• Üzerine nişasta serpiniz.
• Elinizle her bir hamur parçasını yuvarlayarak yassı hale getiriniz.
• Düz bir zemin üzerinde olabildiğince ince açınız.
• Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmaması için nişasta serpiniz.
• Açtığınız 12 adet yufkanın üçünün aralarına ertilmiş tereyağını sürerek üst üste diziniz.
• Son yufkanın üzerine dövülmüş antep fıstığı serpiniz.
• Diğer üç yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek fıstıkların üzerine diziniz.
• 2 Adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyunuz.
• Oklavalar karışılıklı gelecek şekilde yufkaları oklavaya sarınız.
• Ortada buluşan oklavaları, yufkaları buruşturmadan dikkatlice çıkarınız.
• Üçer parmak genişliğinde kesiniz.
• Yağlanmış tepsiye rulo katları altta kalacak şekilde diziniz.
• Kalan 6 yufkaya da aynı işlemleri uygulayınız.
• Eritilmiş tereyağını üzerinde gezdiriniz.
• Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltınız.
• Üzerine yağlı kağıt koyunuz.
• Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında yaklaşık 25 dk. pişiriniz.
• Şerbet için sıcak su ile şekeri kaynatınız.
• Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşten indiriniz.
• Fırından çıkardığınız tatlıların üzerine dökünüz.
• Şerbeti çektikten sonra dürümü servis yapabilirsiniz.