Malzemeler :

• 10 gr doğranmış soğan(1 çorba kaşığı)
• 6 adet dövülmüş tane karabiber
• 1 çay kaşığı tarhun veya 1/3 çay kaşığı kuru tarhun
• 1 çorba kaşığı tarhun ve sirke
• 3 Yumurta sarısı
• 200 gr margarin
• 1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Tarif :

• Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyunuz.
• Hafif ateşte, yaklaşık 1 çorba kaşığı kalıncaya kadar çektiriniz.
• Tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakınız.
• Karışım ılınınca, tenceredeki malzemeye yumurta sarılarını da katıp, benmaride telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak, koyulaşıp krema kıvamını alıncaya kadar pişiriniz.
• Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda ılınmaya bırakınız.
• Eritilmiş ılık margarini bir sicim gibi akıtıp, telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak, azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar ilave ediniz.
• Sosu ince bir süzgeçten geçiriniz.
• İçine kıyılmış tarhun yaprakları ve maydanozu katınız.