Malzemeler :

• 1.5 kg ıspanak
• 3 diş sarmısak
• 2 adet soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağ
• 5 adet patates
• 1 su bardağı tulum peyniri
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 250 grtaze çiftlik mantarı
• Yeterince tuz ve karabiber

Tarif :

• Ispanağı temizleyip bol suda iyice yıkayınız.
• Soğanları doğrayınız ve dövülmüş sarmısakla birlike yağda kızartarak pembeleştiriniz.
• Soğanların içine ufak ufak doğradığımız ıspanakları atıp 5 dk. kadar kadar kavurunuz.
• Fırın tepsisini yağlayıp içine ıspanakları yayınız.
• Patatesleri soyup yıkayın, halka halka kesip patateslerin üzerine yerleştiriniz.
• Tulum peynirinin yarısını patateslerin üzerine yayınız.
• Tereyağını eritip karıştırarak içine un katıp kavurunuz.
• Un kavrulup sararmaya başlayınca tuz, karabiber ve kalan tulum peynirini ilave ediniz.
• İnce ince doğradığımız mantarları içina katıp biraz daha kavurunuz.
• Kavurduğunuz bu karışımın içine yavaş yavaş sıcak tavuk suyunu ilave edip, sulu bir sos elde ediniz.
• Bu sosu ıspanakların üzerine koyduğumuz peynirlerin üzerine dökerek kızgın fırında yarım saat pişiriniz.
• Fırından çıkarıp nane yaprakları ile süsleyerek sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.