Malzemeler :

• 1 kg kuzu eti
• 2 su bardağı nohut
• 2 adet orta boy soğan
• 1.5 kg patlıcan
• 6 adet sivri biber
• 4 adet domates
• 1 baş sarımsak
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 2 adet limon
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı nane
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Nohutları akşamdan tuzlu suda ıslatınız.
• İri kuşbaşı doğranmış kuzu etini yıkayıp, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayınız.
• Üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile alınız.
• Nohut ve ince kıyılmış soğanları ekleyiniz.
• Patlıcanları yıkayıp, uzunlamasına dörde bölün ve iri iri doğrayınız.
• Sivri biberleri 4-5 parça halinde dilimleyiniz.
• Domateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı şeklinde doğrayınız.
• Sarımsakları üçe bölünüz.
• Biber salçası, domates, patlıcan ve yeşil biberi tencereye ilave edip, pişirmeye devam ediniz.
• Nohutlar yumuşayınca limon suyu, tuz ve karabiber ilave edip, ateşten alınız.
• Üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirip, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.