Malzemeler :

• 500 gr çarliston biber
• 500 gr etli tatlı kırmızı biber
• 2 adet küçük kırmızı biber
• 2 adet kğçük yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Yemek kaşığı ince kıyılmış maydamoz
• 1 Sap biberiye
• 200 gr mısır unu
• 150 gr dil peyniri
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz

Tarif :

• Çarliston biberleri temizleyip, uzunlamasına kesiniz.
• Fırın tepsisine diziniz.
• Fırının alttan üçüncü rafına koyup, ızgarada pişiriniz.
• Çıkarıp, birkaç tanesini ayırın ve kalanını şeritler halinde kesiniz.
• Acı biberleri bölün ve çekirdeklerini çıkarıp, ince ince kıyınız.
• Sarımsağı soyunuz.
• Zeytinyağını tavada kızdırıp, biberiyeyi hafifçe kavurun ve dövülmüş sarmısağı katınız.
• Doğranmış biberleri ilave edip, karıştırınız.
• Tuzla tatlandırıp, sıcak tutunuz.
• Potenta için 1 litre tuzlu suyu kaynatınız.
• Mısır ununu tuzlu suya serpin ve devamlı karıştırarak 15-20 dk. pişiriniz.
• Dil peynirini küp şeklinde kesin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırınız.
• Polentanın 1/3 ünü fırın kabına koyun ve üzerine biber karışımının yarısını yayınız.
• Peynirlerin üçte birini serpiniz.
• Üzerine 1/3 miktar polenta daha dökün ve geri kalan biber karışımını da koyup, kalan peynirlerin yarısını serpiniz.
• Kalan polentayı yayın ve üzerine peynirleri serpiniz.
• En üste ayırmış olduğunuz çarlistonları yerleştiriniz.
• Polentayı fırının ızgarasında 4-5 dk. pişirip, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.