Malzemeler :

• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Yarım kg kuşbaşı koyun eti
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Tuz, karabiber, kimyon

Tarif :

• Patlıcanları alaca soyarak, boyuna dörde kesiniz.
• Ardından enine ikiye kesiniz.
• Tuzlu suda yarım saat bekletiniz.
• Yıkayıp, suyunu süzünüz.
• Üzerine piyazlık doğranmış soğanları, kabukları soyulmuş srımsakları, iri doğranmış çarliston biberleri ve domatesleri, tuzu, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırınız.
• 10 dk. sebzeler suyunu salana kadar bekletiniz.
• Güveç tenceresine eti alınız.
• Et suyunu bırakıp, çekene kadar kavurunuz.
• Et suyunu iyice çekince sebzeleri tencereye diziniz.
• Üzerine yarım su bardağı ayçiçek yağını gezdiriniz.
• Güvecin ağız kısmını alüminyum folyo ile kapatıp, tencerenin kapağını kapatınız.
• Çok kısık ateşte pişiriniz.