Malzemeler :

• 4 adet ince kabak
• 1 adet patlıcan
• 3 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 2 adet salatalık
• 1 kahve fincanı zeyinyağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 500 gr mantar
• 5-6 adet kıvırcık yaprağı
• 1 Kase doğranmış dil peyniri
• 1 Kase siyah zeytin
• Sos için :
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı beyaz sirke
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Tarif :

• Patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyip, tuzlu suda bekleterek acısını çıkarınız.
• Kabakların kabuğunu kakzıyıp, tereyağında sote ediniz.
• Hazırladığınız patlıcan ve kabakları az yağda iki taraflı kızartıp, kağıt havlu üzerine alınız.
• Biberleri ayıklayıp, dörde kesiniz.
• Kızarttıktan sonra ince kabuklarını soyunuz.
• Patlıcan ve kabak dilimlerini cam salata kasesinin dibine döşeyiniz.
• Üzerine sırasıyla kıvırcık yaprakları, peynir, çekirdekleri çıkarılmış zeytin, mantar ve halka halka dilimlenmiş salatalıkları dizerek yerleştiriniz.
• Son olarak domates dilimlerini dekoratif şekilde dizip, taze nane ile süsleyiniz.
• Sos için gerekli olan zeytinyağı, sirke, tozşeker, tuz ve ezilmiş sarmısağı karıştırıp, salatanın üzerine gezdiriniz.
• 25-30 dk. kadar buzdolabında bekletip, servis yapabilirsiniz.