Malzemeler :

• 250 gr mantar
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 adet domates
• 4-5 adet kornişon turşu
• 2 adet taze sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet taze soğan
• 4 adet haşlanmış patates
• 2 adet haşlanmış halka halka doğranmış havuç
• 1 çay bardağı süt
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 çorba kaşığı tozşeker
• Tuz

Tarif :

• Mantarları dörde kesiniz.
• Üzerini hafifçe aşacak kadar su ilave ediniz.
• 1 Çorba kaşığı şeker ve limon suyu ilavesi ile mantarları haşlayınız.
• Mantarlar yumuşadığında ateşten alıp, suyunu süzünüz.
• Pirinçleri diriliklerini kaybedene kadar haşlayınız.
• Domatesin kabuklarını soyup, küp şeklinde doğrayınız.
• Kornişon turşuyu küçük küçük doğrayınız.
• Taze sarmısakları, maydanoz ve taze soğanları ince ince doğrayınız.
• Hepsini bir kasede birleştiriniz.
• İçine sıvıyağ, limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırınız.
• Bu arada haşlanmış patatesleri soyup, sıcaklığını kaybetmeden rendeleyiniz.
• Sıcak sütü, oda sıcaklığında yumuşamış margarini ve tuzu ekleyerek robotta püre kıvamına getiriniz.
• Servis tabağına püreyi alıp, düzgün şekiller vererek ortasını açınız.
• Kenarlarına haşlanmış halka şeklinde doğranmış havuçları diziniz.
• Ortasına mantarlı salatayı koyup, servis yapabilirsiniz.