Malzemeler :

• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet kırmızı biber
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım kahve fincanı sirke
• Tuz

Tarif :

• Ön hazırlık olarak patlıcanları ve salçalık kırmızı biberleri ocak ateşinde közleyiniz.
• Ardından kabukları soyulmuş biberleri ve patlıcanları yıkayınız.
• Avucunuzda sıkarak sularını süzünüz.
• Biberlerin çekirdek yataklarını çıkarınız.
• Patlıcanları ve biberleri küçük küçük doğrayınız.
• Domateslerin kabuklarını soyup, tavla zarı iriliğinde doğrayınız.
• Patlıcan ve biberlere ilave ediniz.
• Maydanozu ince ince doğrayarak ekleyiniz.
• Diğer yandan sarmısakları dövüz ve tuzunu ayarlayınız.
• Sirkeyi incecik akıtarak çırpınız.
• İçine sebzeleri ilave edip, karıştırarak servis yapabilirsiniz.