Malzemeler :

• 1 adet irice tavuk
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 3 su bardağı dolusu iç ceviz
• Tuz, kırmızı biber
• 1-2 diş sarımsak
• Bayat ekmek kabukları
• Süslemek için maydanoz yaprakları

Tarif :

• Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu, dörde bölünmüş soğan, havuç ve yeterince suyla birlikte ateşe koyunuz.
• Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alınız.
• Bir kaşık tuz katıp, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriniz.
• Ateşten indirin ve ılınmaya bırakınız.
• Tavuğu tencereden çıkartınız.
• Kemiklerini ve derisini ayırınız.
• Etleri de iri parçlara bölünüz.
• Cevizleri bir robotta çekin.
• Ekmeklerin kabuklarını çıkartıp, ıslatınız.
• Suyunu sıkarak azar azar çekilmiş cevize katınız.
• 1-2 dişte dövülmüş sarımsak, dilediginiz kadar kırmızı biber ve tuz koyunuz.
• Tekrar robottan geçirin; akan yağlari bir fincana toplayınız.
• Ceviz içine azar azar tavuk suyu katıp, tahta kaşıkla karıştırınız.
• Koyu boza kıvamına gelen salçanın yarısını tavuk etleriyle karıştırınız.
• Uzun bir servis tabağına yerleştiriniz.
• Üzerini de kalan salçayla kapatınız.
• Ceviz yağı gezdirip, maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz.