Malzemeler :

• 2 kuzu beyni
• 2 domates
• 1 soğan
• 1 fincan ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı nane
• yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif :

• Beyinleri 15 dakikabiraz sirke katılmış suda haşlayalım.
• Beyinlerin zarlarını soyalım.
• Daha sonra ince ince doğrayalım.
• Beyni ince ince dilimlenmii domates ve biber ile karıştırınız.
• Yağ limon suyu ve naneyi ayrı bir yerde sos olarak hazırlayalım.
• Sosumuzu beyin salatasının üzerine dökelim.
• Limon dilimleri,ince ince kesilmiş domates,marul yaprakları ile servis yapabilirsiniz.