Malzemeler :

• 200 grsemizotu
• 200 grıspanak
• 200 grsu teresi
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet roka
• 1/4 göbek salata
• 1 Demet taze nane
• 200 grtaze soğan
• 150 gr mantar
• 2 adet kuru soğan
• Yeterince un ve mısır unu
• 12 Sardalya balığı
• Sos İçin:
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı
• Yarım su bardağı limon sirkesi
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Sıvıyağ

Tarif :

• Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene kadar süzgeçte bekletiniz.
• Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve bir demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparınız.
• Geniş bir salata tabağına aktarınız.
• Mantarları enine ikiye kesiniz.
• Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayınız.
• Mantarları kararmamaları için limonlu suda bekletiniz.
• Taze soğanları yeşilliklerin üzerine diziniz.
• Bu arada sosu hazırlayınız.
• Geniş bır kaseye sızma zeytinyağı koyunuz.
• Üzerine limon sirkesi ilave ediniz.
• İyice çırpınız.
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyiniz.
• Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletiniz.
• Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyunu süzünüz.
• Teflon tavada kızartınız.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada kızartınız.
• Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana kadar soteleyiniz.
• Temizlenmiş ve kılçıkları çıkartılmış balıkları bol suyla yıkayınız.
• Suyu süzdükten sonra sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırınız.
• Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayınız.
• Çok az sıvıyağ sürülmüş teflon tavada pişiriniz.
• Salata tabağına aldığınız yeşilliklern üzerine hazırladığınız sostan gezdiriniz.
• Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine diziniz.
• Servis yapınız.