Malzemeler :

• 6 adet yumurta
• 170 gr tozşeker
• 1 çay kaşığı vanilya
• 65 gr un
• 65 gr nişasta
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Tuz
• Krema için :
• 3 adet yumurta sarısı
• 50 gr tozşeker
• 1 çay bardağı acıbadem likörü
• 200 gr ince kıyılmış fındık
• 250 gr kaymak

Tarif :

• Fırını 170 derecede ayarlayınız.
• Yumurtaların sarılarıyla aklarını ayırınız.
• Yumurta sarılarını şeker ve limon kabuğu rendesi ile birlikte bir krema kıvamı alana kadar çırpınız.
• Yumurta aklarını bir çimdik tuzla birlikte katı kar haline dönüşünceye kadar mikserle çırpınız.
• Yumurta sarılarına un ve nişasta karışımını katıp, karıştırınız.
• Yumurta aklarından elde ettiğiniz karı bir metal kaşık yardımıyla kaşık kaşık yumurta sarılı karışımı katınız.
• Hava kabarcıklarının kaybolmaması için bu işlemi çok dikkatlice yapınız.
• Hazırladığınız hamuru 22-24 cm. çapında yağlı kağıtla kaplanmış ve yağlanmış bir kek kalıbına boşaltınız.
• Önceden ısıtılmış 170 ^oC' li fırında pişirin ve keki ılınmaya bırakınız.
• Daha sonra kalıbından çıkarıp, bir fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakınız.
• Keki enlemesine ikiye kesiniz.
• Krema için yumurta sarılarını şekerle karıştırın ve içine likörü katınız.
• Kısık ateşte karııtırarak 3 dk. pişirin ve soğumaya bırakınız.
• İçine kavrulup, ince çekilmiş fındığın üçte ikisini ve kaymağı katıp, karıştırınız.
• İlk kekin ortasına hazırladığınız kremayı doldurun ve ikinci parçayı üzerine kapatınız.
• Üzerine pudra şekeri ve kalan fındığı serpiştiriniz.
• Dilimleyerek servis yapabilirsiniz.