Malzemeler :

• 800 gr vişne
• 100 gr acıbadem kurabiyesi
• 150 gr un
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 100 gr pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 500 gr taze kutu peynir
• 6 yaprak jelatin
• 100 gr mararin
• 2 Yemek kaşığı vişne suyu
• 250 ml. kremşanti
• Tuz

Tarif :

• 75 gr acıbadem kurabiyesini ufalayınız.
• Un, 1,5 tatlı kaşığı kakao, 25 gr pudra şekeri, yumurta, margarin ve 1 tutam tuz ile yoğurup, düzgün bir hamur elde ediniz.
• Folyoya sarıp, 1 saat buzdolabına bekletiniz.
• Hamuru unlanmış tezgahta 26 cm. çapında açınız.
• Yağladığınız 26 santin çapında kelepçeli kalıba döşeyiniz.
• Üzerine çatalla delin.
• 200 ^oC' ye ayarlanmış fırının alttan ikinci rafında 12-15 dk. pişiriniz.
• Vişnelerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayınız.
• Jelatini soğuk suda ıslatınız.
• 400 gr vişneyi püre haline getiriniz.
• Kalan pudra şekeri, taze kutu peynir ve vişne suyu ile karıştırınız.
• Jelatini sıkın, eritin ve vişneli karışıma ekleyiniz.
• Buzdolabına koyunuz.
• Krema jölelenmeye başlayınca 125 ml kremşantiyi katı çırpın ve 150 gr vişneyle birlikte kremaya katınız.
• Hazırladığınız karışımı tartın üzerine döşeyip, 3 saat buzdolabında bekletiniz.
• Kalan kremşantiyi katı çırpın, kafes şeklinde pastanın üzerine sıkınız.
• 250 gr vişne ve 25 gr acıbadem kurabiyesi ile süsleyiniz.
• Üstüne kalan kakaoyu serpiniz.