Malzemeler :

• Yarım kg kuşbaşı tavuk eti
• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 1.5 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet orta boy patlıcan
• Yeteri kadar kiraz domates
• 6 adet uzun sivribiber
• 150 gr tereyağı
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Kiraz domateslerin saplarını kesiniz.
• Dibi yuvarlak ve bombeli, düz olamayan bir teflon veya çelik tencereyi sıvıyağla yağlayınız.
• Domatesleri kabuklu tarafı tencerenin tabanına gelecek şekilde diziniz.
• Patlıcanları kuşbaşı iriliğinde doğrayıp, tuzlu suda acısını çıkarınız.
• Sonra; patlıcanların suyunu süzüp, kurulayın ve kızdırılmış sıvıyağda kızartınız.
• Tavuk kuşbaşı etlerini başka bir tencerede kavurup, patlıcanla karıştırınız.
• Karışımı domateslerin üzerine yayıp biraz bastırınız.
• Tuz ve karabiber serpiniz.
• Sivribiberlerin saplarını kesip, yıldız şeklinde tencerenin kenarlarına diziniz.
• Tuzlu suda haşladığınız pirinçleri, tavuk ve patlıcanların üzerine yayınız.
• 1,5 Su bardağı suyu pirinçlerin üzerine ilave ediniz.
• Ağır ateşte suyunu çekene kadar pişiriniz.
• Ateşten alıp, üzerine eritilmiş tereyağını gezdiriniz.
• Düz bir servis tabağına tencereyi yavaşça ters çevirip, servis yapabilirsiniz.