Malzemeler :

• 600 gr kuşbaşı koyun eti
• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 adet havuç
• 2 adet soğan
• 1 adet domates
• 4-5 adet sivri biber
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 Demet maydanoz
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Ön hazırlık olarak pirinci ılık suda bekletiniz.
• 1 Çorba kaşığı tuz ilave ediniz.
• Tuzlu sıcak suda en az 1 saat bekletiniz.
• Bu arada eti ısıtılmış tencereye aktarınız.
• Etin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave ediniz.
• Et yumuşayana kadar haşlayınız.
• Ateşten almadan kısa süre önce tuzu ilave ediniz.
• Pirinci sıcak sudan çıkarıp en az 4-5 kez nişastası gidene kadar yıkayıp, iyice suyunu süzünüz.
• Yayvan bir tencerenin dibine eti yayınız.
• Soğanları piyazlık, biberleri de ince ince doğrayıp etin üzerini kapatacak şekilde yayınız.
• Maydanozu ve rendelediğiniz havucu da soğanların üzerine yayınız.
• Domatesi küçük küçük doğrayıp, havuçların üzrine yayınız.
• Süzülen pirinci ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar kavurunuz.
• Tenceredeki sebzelerin üzerine pirinci yayınız.
• Eti haşladığınız suyu 3 su bardağına tamamlayınız.
• Tuzunu ayarlayıp, tencereye aktarınız.
• Erimiş tereyağını da ilave edip, kısık ateşte pilav suyu çekene kadar pişiriniz.
• Ateşten alıp, en az yarım saat demlendiriniz.
• Servis tabağına ters çevirip, servis yapabilirsiniz.