Malzemeler :

• 2 su bardağı tepeleme pilavlık pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu(et suyu da olabilir)
• 100 grmargarin
• 2 çorba kaşığı silme tuz
• 1 Piliç(1 kg lık)
• 2 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı su
• Yeteri kadar tuz,karabiber
• yarım su bardağı beyaz şarap
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan

Tarif :

• Pirinç,tavuk suyu,100 gr margarin,2 silme çorba kaşığı tuzla pilav pişirilir.
• Diğer tarafta piliç temizlenir,bol suda iyice yıkanır ve piliç parçalara ayrılır.
• Bir tavaya zeytinyağı,2 çorba kaşığı margarin konur hafifçe ısıtılır.
• Yağ ısınınca rendelenmiş soğan katılır ve tahta kaşıkla karıştırılarak kavrulur.
• Soğanın rengi pembeleşince piliç parçaları katılır ve çevrilerek her tarafı nar gibi kızartılır.
• Piliç iyice kızarınca tuzu ve karabiberi serpilir,şarap ve 1 çorba kaşığı su ilave edilip tavanın kapağı kapatılır.
• Piliç parçaları ara ara çevrilerek iyice pişirilir.
• Pilav demlendikten sonra (yani kendini çektikten sonra)servis tabağına aktarılır.
• Piliç parçaları da pilavın üstüne yerleştirdikten sonra pilicin suyu (çoksa biraz kaynatılıp koyulaştırılır)gezdirilerek dökülür ve sıcak sıcak servis yapılır.