Malzemeler :

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 200 gr dolmalık biber
• 2 adet domates
• 4 adet kemer patlıcan
• 2 kahve fincanı tereyağı
• 2 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tozşeker

Tarif :

• Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 25 dk. ılık suda bekletiniz.
• Biber ve domatesleri kuşbaşı doğrayıp, 3 çorba kaşığı sıvıyağ da sote ediniz.
• Pirinci süzüp, tereyağı ve 3 çorba kaşığı sıvıyağda hafif kavurunuz.
• Tencereye ilave edip, tuz ve şekeri serpiniz.
• 3 Su bardağı et suyunu ekleyip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dk. pişiriniz.
• Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğrayınız.
• Tuzlu ve limonlu suda bekletiniz.
• Süzüp, sıvıyağda kızartınız.
• Kızarmış patlıcanları ilave ederek karıştırınız.
• Ilık olarak servis yapabilirsiniz.