Malzemeler :

• 1 paket spagetti (çubuk makarna)
• 1 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 5 diş sarmısak
• 4-5 adet iri domates
• 1 adet çarliston biber
• 1 avuç sihay zeytin
• 2 çorba kaşığı kapari
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 5 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Tarif :

• Makarnayı tuzlu suda haşlayınız.
• Patlıcanları alaca soyup küp şeklinde doğrayınız.
• Acı suyunu çıkarmak için tuzlu suda bekletip suyunu süzün ve kurulayınız.
• Sıvıyağı tavada kızdırıp, patlıcanları ilave ederek kızartınız.
• Soğanları ince ince doğrayıp, dövülmüş sarmısakla birlikte sıvıyağda kavurunuz.
• Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayınız ve kavrulmakta olan soğana ekleyiniz.
• Kızarmış patlıcan, ince doğranmış biber, çekirdekleri çıkarılmış zeytin ve kapariyi ilave ediniz.
• Tuz ekleyip kapağı kapalı olarak birkaç dk. pişiriniz.
• Makarnayı süzün ve hazırladığınız patlıcanlı sosla karıştırıp servis tabağına alınız.
• Dilerseniz domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapabilirsiniz.