Malzemeler :

• 1 su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1.5 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet defne yaprağı
• 2 adet iri mezgit filetosu
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet közlenmiş çarliston biber
• Tuz, karabiber, kimyon

Tarif :

• Pirinci tuzlu sıcak suda 2 saat bekletip, süzünüz.
• Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alınız.
• Pirinçleri yağda 2-3 dk. kavurunuz.
• 1,5 su bardağı su, tuz, karabiber, kimyon ve 1 çay kaşığı limon suyunu ilave ediniz.
• Pilavı pişmeye bırakınız.
• Bu arada 1 çay bardağı sıvıyağı ayrı bir tavada kızdırın ve defne yapraklarını atınız.
• Ardından mezgit filetolarını kuşbaşı doğrayıp yağda kızartıp, tavadan alınız.
• Aynı tavada ince doğranmış, közlenmiş kırmızı biber ve çarliston biberi atıp soteleyiniz.
• Biberleri de tavadan alınız.
• Bu malzemelerin hepsini pilavın pişmesine yakın tencereye ilave ediniz.
• Pilav pişince 10 dk. daha demlendirip, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.