Malzemeler :

• 1 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı nohut
• 400 gr kuzu eti
• 250 gr kestane
• 2 adet havuç
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çorba kaşığı kuşüzümü
• 1 çorba kaşığı çamfıstığı
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet tavuk suyu tableti
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Tuz, karabiber, yenibahar

Tarif :

• Pirinci sıcak, tuzlu suda en az 1 saat bekletiniz.
• Nohutu akşamdan ıslatınız.
• Nohutu etle birlikte, basınçlı bir tencerede haşlayınız.
• Kestaneleri bir tencereye aktarınız.
• Üzerine tuz serpip, üzerini aşacak kadar su ilave ederek haşlayınız.
• Kestaneleri soğuyunca soyarak, ortadan ikiye bölünüz.
• Fıstıkları tencereye aldığınız ayçiçek yağında pembeleştiriniz.
• Yağdan çıkarıp bekletiniz.
• Aynı yağda soğanı pembeleştiriniz.
• Havuçları kibrit çöpü iriliğinde doğrayıp, ilave edin ve yumuşayana kadar kavurunuz.
• Pirinci birkaç kez yıkayınız.
• Suyunu iyice süzerek, tencereye aktarınız.
• Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurunuz.
• Kuşüzümünü, kavrulmuş fıstıkları, baharatları ve tuzu ekleyiniz.
• Et ve nohutların haşlandığı suyu 3 su bardağına tamamlayınız.
• Suyu ısıtarak, içine tavuk suyu tabletini ilave edip, tencereye aktarınız.
• Pilavı ateşten almadan 5 dk. önce kestane ve etli nohutları ilave ediniz.
• Suyu çekince ateşten alınız.
• Üzerine bez örtün ve 20 dk. bekletip, servis yapabilirsiniz.