Malzemeler :

• 2 adet patlıcan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet limon suyu
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 200 gr kıyma
• 1 çorba kaşığı margarin
• Pilav için :
• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• Tuz
• Sosu için :
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• Üzerine :
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• 1 çorba kaşığı margarin

Tarif :

• İyice yıkanmış pirinci, margarin ve sıvıyağ ile 4 dk. kadar kavurunuz.
• Üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip önce orta ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişiriniz.
• Bu arada patlıcanları közleyiniz.
• Kabuklarını soyup, içini bir kaba alınız.
• Üzerine sarımsak, limon suyu ve 4 çorba kaşığı sıvıyağı ekleyiniz ve ezerek karıştırınız.
• Sos için ; yoğurdun içine dövülmüş sarmısağı koyup, karıştırınız.
• Kıymayı 1 çorba kaşığı margarinde 5 dk. kavurunuz.
• Servis tabağına önce pilavı koyup, ortasını hauz gibi açınız.
• İçine patlıcanlı karışımı dökünüz.
• Üzerine yoğurt sosunu, en üste de kavrulmuş kıymayı koyunuz.
• Kırmızı biberi 1 çorba kaşığı margarinde kızdırıp, üzerine gezdirin ve servis yapabilirsiniz.