Malzemeler :

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı margarin
• 1 Demet maydanoz
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Tarif :

• Tepsiye bulguru koyup üzerine 1 çay bardağı suyu gezdiriniz.
• Karıştırıp 15 dk. kadar ağzı kapalı bir şekilde bekletiniz.
• Bekleyen bulgura 1 çorba kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 demet ince kıyılmış maydanoz, yemeklik doğranmış soğan ve yeterince tuz ilave edip elinizle iyice yoğurunuz.
• Bu arada yumurtaları çıpınız.
• Tavada margarini kızdırıp yumurtaları kısık ateşte omlet şeklinde pişiriniz.
• Pişen yumurtaları bulgurlu karışıma ekleyerek 5 dk. daha yoğurunuz.
• Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayınız.
• Sıcak yada soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
• NOT : Yumurtaları haşlayıp katı olarak rendeleyerek de yapabilirsiniz.