Malzemeler :

• 500 gr kıyma
• 1 avuç pirinç
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı salça
• Biraz un
• 1 adet limon suyu
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 adet yumurta

Tarif :

• Soğanı soyup, rendeleyiniz.
• Kıymanın içine ayıklanıp yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber koyup, yoğurunuz.
• Elde ettiğinz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparınız.
• Avucunuzun içinde yuvarlayarak şekil verin.
• Bolca unlanmış bir kaba hazırladığınız köfteleri diziniz.
• Kabı sallayarak tüm köftelerin aynı şekilde unlanmasını sağlayınız.
• Bir tencereye 5 su bardağı tuzlu su koyup, kaynatınız.
• Havucu kazıyın, patatesi soyun ve zar büyüklüğünde doğrayınız.
• Suda 5 dk. kadar haşlayınız.
• Köfteleri teker teker alıp, pişrin.
• Salçayı ezerek ilave ediniz.
• Terbiyesi için 1 yumurtayı çırpınız.
• İçine azar azar limon suyu katın ve devamlı çırpınız.
• Sıcak yemekten kaşık kaşık alıp, terbiyenin içine dökünüz.
• Terbiyeyi ılıttıktan sonra yine kaşık kaşık alıp, köfteli yemeğe karıştırınız.
• Bu şekilde terbiyesinin kesilmesini önlemiş olursunuz.
• Köfteyle birlikte bir taşım kaynatıp, ateşten alınız.
• NOT : Dilerseniz pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.