Malzemeler :

• 800 gr patates
• Yarım su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• Yeterince tuz
• İç malzemesi :
• 200 gr soya kıyması
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber, fesleğen
• Mercan köşk, köri

Tarif :

• Patatesleri haşlayıp soyunuz.
• İnce bulguru yarım saat kadar sıcak suda bekletiniz.
• Soya kıymasını ıslatın, süzdükten sonra soğanla kavurunuz.
• İndirmeye yakın soya sosu, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip iyice karıştırınız.
• Bu harcı bir kenarda bekletiniz.
• Bir kapta patatesleri ve ince bulguru karıştırıp az miktarda tuz ilave ederek hamur haline getiriniz.
• Yumurtadan biraz küçük parçalar kopartıp ortasını açınız.
• İçlerine birer kaşık harç doldurup kapatın ve çırpılmış yumurtanın içine bandırınız.
• Sıvıyağda altın sarısı rengini alana kadar kızartınız.
• Garnütürle sıcak olarak servis yapabilirsiniz.