Malzemeler :

• 900 gr kuşbaşı kuzu eti
• 2 çorba kaşığı margarin
• 2 çorba kaşığı salça
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 10-15 adet mantar
• 3 adet kabak
• 3 adet havuç
• 3 adet sivri biber
• 4 adet domates
• Su veya et suyu
• Tuz, karabiber, kimyon

Tarif :

• Margarini bir tencereye alıp, eritiniz.
• İçine yemeklik doğranmış soğanı ilave edip, birkaç kez karıştırınız.
• Küçük kesilmiş sarmısağı da ilave ediniz.
• Kuşbaşı eti de tencereye ekleyip, 2 dk. çeviriniz.
• Salçayı koyup, 4 dk. daha karıştırın ve et suyunu veya suyu ilave ediniz.
• Kaynamaya başladığında üzerinde biriken köpükleri delikli kepçeyle alınız.
• İçine kuşbaşı şeklinde doğranmış havuçları ilave edin ve yarım saat pişiriniz.
• Bu sürenin sonunda küçük doğranmış kabağı, domates, mantar ve biberi ilave ediniz.
• Tuzunu ayarlayınız.
• Karabiber ve kimyon serpip, servis yapabilirsiniz.