Malzemeler :

• 500 gr hindi kıyması
• 1 Yemek kaşığı un
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 adet soğan
• 2 adet yumurta
• 1.5 Yemek kaşığı tereyağ
• 1 Yemek kaşığı krema
• Galeta unu
• Tuz, karabiber
• Sebze garnitürü için :
• 200 gr bezelye
• 200 gr mantar
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım kutu krema
• Yarım limon suyu
• Tuz, karabiber, kırmızı bulbiber

Tarif :

• Soğanı ince doğrayınız.
• Yarım çorba kaşığı tereyağını eritip, soğanı pembeleşinceye kadar kavurunuz.
• Ateşten alıp ufalanmış ekmek içi, krema, 2 adet yumurta, tuz, karabiber ve hindi kıymasını ekleyip iyice karıştırınız.
• Oval veya yuvarlak köfteler hazırlayıp buzdolabında 20 dk. bekletiniz.
• Kalan tereyağını tavada kızdırınız.
• Köfteleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın ve kızgın yağda kızartınız.
• Sebzeli garnitürü hazırlamak için ; bezelyeyi hafif tuzlu suda haşlayınız.
• Süzün ve suyunu daha sonra kullanmak için ayırınız.
• Mantar ve soğanı ince doğrayıp, tereyağında 3-4 dk. kavurunuz.
• Unu ayırdığınız ayırdığınız bezelye suyu ile sulandırarak kavrulmakta olan karışıma ilave ediniz.
• Krema, tuz, karabiber, kırmızı pulbiber ve limon suyu ekleyiniz.
• Kısık ateşte kıvamlı bir sos olana kadar karıştırınız.
• Son olarak bezelyeleri ilave ediniz.
• Hazırladığınız köfteleri servis tabsğına alınız.
• Sebze garnitürü eşliğinde sıcak olarak servis yapabilirsiniz.