Malzemeler :

• 2 adet iri patlıcan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 750 gr kuzu eti
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için : Sıvıyağ

Tarif :

• Soğanı piyazlık doğrayınız.
• Kuşbaşı kuzu etinin üzerine soğanı, tuz ve karabiberi koyup, karıştırarak ete yediriniz.
• Tencerede 1 çorba kaşığı tereyağını eritin ve eti ilave ediniz.
• Et kendi suyunu salıp, çekene kadar pişiriniz.
• Üzerine küp şeklinde doğranmış domatesi ve salçayı ilave ediniz.
• Biraz ılık su ekleyerek kısık ateşte et yumuşayana kadar pişiriniz.
• Bu arada patlıcanları alaca soyun ve boyuna kesiniz.
• Kızgın yağda kızartınız.
• Derin bir fırın kalıbına yerleştiriniz.
• Ortasına pişmiş etli karışımı dökünüz.
• Orta ısılı fırında pişiriniz.
• Tabağa ters çevirip, servis yapabilirsiniz.