Malzemeler :

• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kuşbaşı koyun eti
• 4 çorba kaşığı margarin
• 3 adet soğan
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 7 adet sivribiber
• 3 adet domates
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Tarif :

• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyunuz.
• Uzunlamasına dörde bölüp, parmak uzunluğunda kesiniz.
• Acısının çıkması için tuzlu suda yarım saat bekletiniz.
• Suyunu sıkıp kağıt havluyla kurulayınız.
• Eti yıkayıp 10 dk. haşlayınız.
• Başka bir tencerede margarini eritip ince dağranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurunuz.
• Et, salça, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırınız.
• 2 Su bardağı su ekleyip orta ateşte 25 dk. pişiriniz.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırıp, parlıcanları kızartınız.
• Küçük bir tepsiye kızarmış patlıcanları diziniz.
• Sivribiberlerin ortasını bıçakla çizerek aynı yağda kızartınız.
• Tepsideki patlıcanların üzerine etli karışımı yayınız.
• Sivribiberleri ve dilimlenmiş domatesleri patlıcanlı etli karışımın üzerine diziniz.
• Önceden ısıtılmış fırında 20 dk. pişiriniz.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.