Malzemeler :

• 300 gr bayat ekmek
• 6 dilim pastırma
• 4 dilim salam
• 1 adet soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 5-6 çorba kaşığı un
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 3 çorba kaşığı kaşar rendesi
• 3.5 su bardağı et suyu
• Tuz

Tarif :

• Ekmeğin kabuklu kısımlarını bıçakla alınız.
• İç kısmını küçük küpler halinde doğrayıp, bir tencereye alınız.
• Pastırma ve salamı ince ince kıyıp, ekmeğe ilave ediniz.
• Kıyılmış soğanı tereyağında sote ediniz.
• Yumurtaları sütle çırpınız.
• Soğan, yumurtalı karışım, kıyılmış maydanoz ve biraz tuzu ekmeğe ilave ediniz.
• Üzerini bezle örtüp, yarım saat dinlendirinHazırladığınız karışımı köfte harcı kıvamında yoğurunuz.
• Azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam ediniz.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler koparıp, elinizde yuvarlayınız.
• Bir tencereye 4 su bardağı tuzlu su doldurup, ateşe koyunuz.
• Kaynamaya başlayınca köfteleri una bulayıp atınız.
• Yaklaşık 5 dk. pişiriniz.
• Delikli kepçe ile alarak ısıya dayanıklı cam fırın kabına aktarınız.
• Peynir, 1 kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiş yağı karıştırıp, üzerine gezdirerek dökünüz.
• Önceden ısıtılmış 170 ^oC' li fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriniz.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.