Malzemeler :

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur
• 3 Kuru soğan
• 1 Demet taze soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 Demet maydonoz
• 4 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Birkaç salata yaprağı

Tarif :

• Mercimeği yıkadıktan sonra 4 su bardağı su ile haşlaıp süzünüz.
• Kuru soğanları soyup kıyınız.
• 1 kaşık tereyağını tavada eritin ve kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
• Domates ve biber salçaları, pulbiber, tuz ve karabiberi ilave ediniz.
• Haşlanmış mercimeği de ekleyip karıştırarak pişiriniz.
• Ateşten alınız.
• Ayıklanmış bulgur bu sıcak karışıma ilave ediniz.
• Karıştırıp 15-20 dk. ağzı kapalı olarak bekletiniz.
• Kalan tereyağını eriterek üzerine dökünüz.
• Taze soğan ve maydonozu incecik kıyıp, mercimeğe ilave ediniz.
• Köfte yoğurur gibi yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle sıkarak şekil verin.
• Servis tabağını birkaç salata yaprağı ile kaplayınız.
• Hazırladığınız köfteleri dizip soğuk olarak servis yapabilirsiniz.