Malzemeler :

• Kebap için :
• 500 gr kuşbaşı kuzu eti
• 200 gr mantar
• 2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 çorba kaşığı margarin
• Tuz, karabiber, kekik
• Krep için :
• 2 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağı elenmiş un
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz karabiber
• Kebabın üzerine :
• 5 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
• 1 adet domates
• 6 adet sivribiber
• Kürdan

Tarif :

• Yağı tencerye alıp eritiniz.
• Etleri ve piyazlık doğranmış soğanı tencereye ekleyiniz.
• Etler suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte kavurunuz.
• Havucu yassı halkalar halinde dilimleyerek ilave ediniz.
• Patatesleri soyup, kuşbaşı iriliğinde doğrayınız.
• Mantarları dörde bölerek tencereye ilave ediniz.
• Hepsini birkaç dk. daha karıştırarak kavurunuz.
• Etlerin ve sebzelerin üzerine bir parmak çıkacak kadar su ilave ederek, kısık ateşte yumuşayana kadar pişiriniz.
• Krep için, yumurtaları çırpınız.
• Unu süt ile ezerek topaksız kıvama gelene kadar karıştırın ve süzgeçten geçiriniz.
• Çırpılmış yumurta, unlu sütlü karışım, kabartma tozu, tuz sıvıyağ ve karabiberi karıştırarak sulu bir hamur haline getiriniz.
• Teflon tavada 1 çorba kaşığı margarini eritiniz.
• Hazırladığınız krep hamurundan 1 kepçe alıp, tavaya dökünüz.
• Tavayı sallyarak hamurun eşit bir biçimde yayılmasını sağlayın ve arkalı önlü pişiriniz.
• Tüm malzeme bitene kadar bu işlemi tekrarlayınız.
• Pişirdiğiniz bir krep yufkasını çukur bir kaseye yerleştiriniz.
• Kenarlarını dışa taşırınız.
• Hazırladığınız kebaptan delikli kepçe ile bir miktar alıp, yufkanın ortasına koyunuz.
• Dışa taşan kenarları üzerine çevirerek yerleştiriniz.
• Diğerlerine de aynı işlemi uygulayınız.
• Üzerlerine tencerede kalan etin sosunu azar azar gezdirip, kaşar peyniri rendesini serpiştiriniz.
• En üste 1 domates dilimi ve 1 dilim sivri biber dilimi yerleştirin ve bunların tam ortasından kürdan ile tutturunuz.
• Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında 5-10 dk. pişirerek, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.