Malzemeler :

• Yarım kg kıyma
• 2 adet soğan
• 3 dilim bayat ekmek içi
• 300 gr mantar
• 100 gr kaşar peyniri rendesi
• 2 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 4-5 çorba kaşığı sıvıyağ
• 4-5 adet patates (haşlanmış)
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• Köfte baharatı

Tarif :

• Kıymayı bir kaba aktarıp, içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, köfte baharatını, tuz ve karabiberi ekleyip özlü bir hamur haline gelene kadar yoğurup bekletiniz.
• Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlayınız.
• Küçük doğranmış 1 adet soğanı, 4-5 çorba kaşığı sıvı yağda soteleyiniz.
• Mantarları boyuna dilimler halinde kesin ve tavaya aktarınız.
• Mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar kavurmaya devam ediniz.
• Mantarlar bıraktıkları suyunu çektiğinde içine küçük küçük doğranmış sivri biberleri ve domatesleri ekleyiniz.
• Tuzunu ayarlayın ve 2 dk. daha kavurup ateşten alınız.
• Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alınız.
• Önce top gibi yuvarlak köfteler yapın ve iç kısmını baş parmak yardımı ile iyice çukurlaştırarak kase şeklini almasını sağlayınız.
• Köfteleri hafif yağlanmış fırın tepsisine diziniz.
• Isıtılmış fırında köfteler yarı yarıya pişene kadar pişiriniz.
• Köfteler pişince fırından çıkarınız.
• Köftenin çukur kısımlarına hazırladığınız mantarlı karışımı doldurunuz.
• Arzuya göre mantarların üzerine haşlanmış patatesleri rendeleyip koyunuz.
• Pürenin üzerine biraz kaşar peyniri rendesi serpiştiriniz.
• Salçayı 1 veya 1,5 su bardağı su ile inceltin.
• Köftenin kenarından tepsiye aktarınız.
• Tepsiyi yeniden fırına sürüp, üzerindeki kaşar peynirleri eriyene kadar pişiriniz.