Malzemeler :

• But tarafından 1.5 kg et
• 1 adet iri soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 Demet maydanoz
• 3 adet defne yaprağı
• Yarım su bardağı üzüm sirkesi
• 4-5 adet tane karabiber
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar et suyu
• 1 Sap kereviz yaprağı
• 1 adet körpe havuç
• Yeteri kadar tuz
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Tarif :

• Bir tabağa kereviz ve defne yapraklarıyla karabiber tanelerini ve kıyılmış maydanozu serpiniz.
• Üstüne iri parçalar halinde doğranmış eti yayınız.
• Sirkeyi döktükten sonra etin üstüne ince dilimlerle doğranmış soğan ve sarımsakla örtünüz.
• Bir gece bu terbiyenin içindedinlendiriniz.
• Domates salçasını bir çorba kaşığı et suyunda eritip, zeytinyağıyla birlikte bir tencereye koyunuz.
• Zeytinyağı ısınınca et parçalarını terbiyesinden çıkarıp, tencereye ekleyiniz.
• Eti karıştırarak pembeleşene kadar kavurunuz.
• Et kavrulunca terbiyesiyle birlikte tenceredeki etin üstüne dökünüz.
• Üstü kazınmış havucu da kattıktan sonra tuzunu ayarlayıp, tencerenin kapağını örtünüz.
• Yemeği hafif ateşte pişiriniz.
• Et iyice pişince delikli kepçe ile çıkarıp, servis tabağına yerleştiriniz.
• Havucu dilim dilim kesip, tabağın çevresini bu dilimlerle süsleyiniz.
• Kalan salçayı süzgeçten geçiriniz.
• Fazla suluysa birkaç dk. kaynatıp, koyulaştırınız.
• Yemeğin üstüne döküp, servis yapabilirsiniz.