Malzemeler :

• 250 gr ıspanak
• 2 Kase lor peyniri veya tuzsuz beyaz peynir
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz karabiber
• Sos için :
• 1 Kase doğranmış domates
• 3.5 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• Tuz

Tarif :

• Ispanağı yıkayıp, ayıklayınız.
• Hafif tuzlu kaynar suda 2-3 dk. haşlayıp, suyunu süzünüz.
• Soğuyunca iri iri doğrayınız.
• Peynir, yumurta, yumurta sarısı, tuz, karabiber, doğranmış ıspanak ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını derince bir kasede karıştırınız.
• Azar azar un ilave edip, hamur kıvamında bir karışım hazırlayınız.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak köfteler yapın ve köfteleri unlanmış zemine bırakınız.
• Kıyılmış soğanı, 2 çorba kaşığı tereyağında kavurunuz.
• Doğranmış domates, tuz ve karabiber ekleyip, 10 dk. pişiriniz.
• Büyükçe bir tencerede tuz ilave edilmiş bol miktarda suyu kaynatınız.
• Köfteleri kaynamakta olan suya atıp haşlayın ve delikli kepçe süzerek sudan alınız.
• Hazırladığınız domates sosunu fırın kalıbına alıp, içine köfteleri diziniz.
• Kalan tereyağını eritip, kalan kaşar peyniri rendesi ile birlikte köftelerin üzerine gezdiriniz.
• 160 ^oC ayarındaki önceden ısıtılmış fırına verip, 15 dk. pişiriniz.
• Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.